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Tagliatelle Diacceroni

3,00

La nostra pasta “Tagliatelle” è fatta con farina di grano duro e uova, tutto biologico di altissima qualità. Questo ci permette di trasformare semplici ingredienti in gustosissime tagliatelle biologiche all’uovo da preparare secondo le più tipiche ricette della cucina italiana.

Vi presentiamo la pasta a “Km zero” dell’agriturismo biologico Diacceroni. La nostra azienda, a conduzione familiare, cura ormai da molti anni tutta la filiera corta del grano duro biologico. Il grano viene seminato nelle colline della nostra azienda durante i mesi di ottobre e novembre, seguendo scrupolosamente le regole dell’agricoltura biologica, nel rispetto dei tempi e delle modalità di accrescimento spontaneo. La mietitura avviene nei mesi di giugno e luglio, quando il grano raggiunge la completa maturazione.

Il nostro grano duro viene poi macinato presso un molino biologico e la farina ottenuta viene lavorata presso un storico pastificio biologico, che unisce l’esperienza della tradizione alla sicurezza, per arrivare alla produzione della nostra pasta toscana a “Km zero”. Una pregiata pasta toscana di grano duro, ottenuta da agricoltura biologica nei tagli penne, fusilli, spaghetti e pappardelle e tagliatelle, per primi piatti genuini e gustosissimi.

Coltivazione e lavorazione. La pasta da agricoltura biologica è un prodotto alimentare di alta qualità, che mantiene i sapori tradizionali e tutela la salute. Genuina, consistente, naturalmente colorata e saporita è la selezione di spighe di grano e di cereali coltivati con metodi di agricoltura biologica. La pasta biologica esalta i tipici valori nutrizionali della pasta tradizionale: questo alimento ha un elevato valore energetico e un discreto contenuto in proteine (11-12%). Dalla digeribilità, che nella “versione” biologica risulta assai migliorata, derivano le sue proprietà nutrizionali (il suo contenuto in amido e’ del 70-75%). Il valore calorico si aggira attorno alle 350 Kcal per 100 grammi. Il contenuto di grassi è invece piuttosto modesto (meno dell’1%), cosa che permette di sbizzarrirsi nella scelta dei condimenti.

L’agricoltura biologica garantisce un alimento più sano, di qualità superiore e la pasta è più nutriente, perché è ricca di zuccheri, vitamine e minerali.

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